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随着气温的上升豆制品的保鲜是大家比较关心的问题，然而使用豆腐皮加工设备生产的豆腐皮也需要解决这个问题。如果设备加工的豆腐皮合格率降低，这对加工坊来说一定会带来不少的损失。有的客户向我们打来
电话咨询要怎么做才能提升豆腐皮加工设备加工产品的合格率呢？请您继续往下看吧！
如何提升豆腐皮加工设备加工产品的合格率
提升豆腐皮加工设备加工产品的合格率的措施：
1．加强原料选择与处理管理
作为豆腐皮生产的原料大豆，应为优质、无杂质、无坏豆，而且在大豆使用前，要对大豆进行反复清洗。据测定，经过清洗可以使大豆上的总菌数从无法计数降至1600个／克，可见此措施的效果是很显著的，从而为
延长豆腐的保质期垫定了良好基础。
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2．加强人员管理
为了避免操作人员将微生物带入车间，污染产品，要求操作人员在进入车间前，必须经过脚踏或洗手装置将手洗净消毒，鞋经消毒槽消毒；必须穿干净的工作服、戴工作帽；有外伤者不得进入车间，以免将致病菌带
入。
3．加强卫生管理
首先应加强车间卫生管理，如定期对车间进行消毒，配备空气过滤装置；其次采用封闭式设备，有试验表明，采用封闭式设备较开放式设备可使产品保质期从2天延长到4天；第三是每天下班前必须清除设备及车
间中的残余物。
4．采用低温贮藏。
5．对产品进行防腐处理
有资料表明，用含0.5％乙酸或0.15％山梨酸钾加0.5％乙酸的化学防腐液浸渍豆腐，可使豆腐在4～7℃条件下的贮藏期延长至14天。
到夏季，农贸市场上的豆腐皮大多数不合格，不合格的项目主要是微生物指标超标。说明进入夏季时，豆腐皮从生产到流通存在着很大的安全隐患，选购豆腐皮尽可能买有低温储藏流通条件的产品，如超市冷风柜中
的有包装的**品牌豆制品，发现豆制品黏滑、有异味时切勿购买。
